香川県の人口は100万人に満たないが、うどん店は約500店。約1,800人に1店の計算だ。
讃岐うどんは「こし」と呼ばれる独特の歯応えが特徴。厚く、しっかりとした弾力ある麺は、香川の軟水を使い、毎朝手打ちで仕込まれる。シンプルで完璧な一杯だ。
この文化は香川人の骨の髄まで染み込んでいる。朝食に、昼食に、夜食に、うどんを食べる。一杯¥150〜¥600。うどんは食事以上のもの——香川の生き方だ。
香川のうどん店の多くは、独特の「セルフ方式」を採用している。初めてだと戸惑うかもしれないが、わかれば意外と楽しいはずだ。
東京でラーメンは¥1,200。ニューヨークでは$20以上。香川ではうどんが¥150から始まる。これは誤記ではない。
* 地元香川の店のかけうどん（基本）の価格。天ぷら追加で¥100〜150。
香川県内のうどん店数。一人当たりの店舗密度は全国でも屈指。
香川県民のうどん消費頻度は全国平均を大きく上回るとされる。うどんがいかに生活に根付いているかが伺える。
の歴史。讃岐うどんは、香川出身の名僧・空海（弘法大師）が中国から持ち帰ったとされる。
多くのうどん店が早朝6時に開店。出勤前に一杯食べる地元民も多い。人気店は午前11時前に売り切れることも。
讃岐うどんの麺幅は1.7mm以上が規格。
無料の地図＆音声ガイド
人気店・映え・製麺所などのフィルター、営業時間・価格、現地用の指差しフレーズまで、すべて無料でご利用いただけます。
インタラクティブガイドを開く →検索・フィルター・音声ガイドも、登録不要ですぐに使えます。
